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卤汁拌牛肉的做法

2019-05-10 13:11:21 | 来源: 主食

卤汁拌牛肉的材料牛腱子肉300g芹菜相克食品3根8角2颗桂皮2个草果2颗香叶3片3奈3颗白蔻4颗百里香/欧芹/迷迭香碎适当花椒适当干辣椒相克食品3个冰糖1块生姜相克食品1块生抽3勺老抽2勺料酒2勺盐适当鸡精少量辣椒油3勺白芝麻相克食品适当 卤汁拌牛肉的做法图片步骤,怎样做卤汁拌牛肉好吃?

牛腱子肉洗净沥干。

汤锅盛水,放入生姜片、各种香料、冰糖,大火烧开。

卤水烧开后,放入牛肉,烹入适当料酒、生抽、老抽、盐,大火煮开后转中小火卤煮2小时。

芹菜洗净,茎切成2厘米左右长段,铺在盘底,叶子切碎待用。

清卤好的牛肉捞起沥干,晾凉后切成薄片,剩下的卤汁小碗盛起来备用。

牛肉片摆盘。

制作拌汁:取小碗放入适当鸡精、糖、生抽、辣椒油、白芝麻,注入卤牛肉时剩下的汤汁拌匀。

将拌汁均匀淋在摆好的牛肉上,最后撒上芹菜叶。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、卤牛肉1定要选用牛腱子肉,肉中带筋,肉嫩同时有嚼劲。

2、卤牛肉时水可以适当多加1些,由于2小时的煮卤时间耗水较多,并且还需要留1些卤水做拌汁。

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