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妈妈菜腊味大饼晋

2019-02-09 19:51:13 | 来源: 饮品

[妈妈菜]腊味大饼

本帖最后由 天山可可 于 20:45

记忆中妈妈爱做腊肉,是由于妈妈的家乡爱做腊肉,所以妈妈每年腊月就开始做腊肉,每到这时,家里挂满腊肉,满房子都是腊味,炒着吃,炖着吃,拌着吃,记忆中,妈妈做的每道菜都是那么的美味。妈妈还把腊猪油做吃各种美味的饼子。这种饼子就是按照妈妈的方法做的,皮酥香,瓤的软,伴有葱花的味道。

妈妈菜腊味大饼晋

材料:面粉 腊猪油 小葱 酵母 盐 白糖 水做法:1酵母用温热水化开,加入拌有少许盐和白糖的面粉里,

2要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,3将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层腊猪油,撒上盐,再撒上一层葱花,卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一既然人生可以有草稿擀,这样一个旋饼就做好了,最后擀成圆饼

4 锅烧热,抹上一层腊猪油,把圆饼用小火慢慢煎

5 直到饼的一面硬挺,翻面继续煎,直到两面金黄,饼就熟了

6 赤日炎炎似火烧饼松软,口味适中,伴有葱香的味道配上自己榨的豆浆,和咸鸭蛋,一顿美味早餐就好了煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经糊了,但里面还没熟透的现象。 用小火慢慢煎,不要着急

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