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凉拌凉瓜海蜇的做法

2019-05-10 11:57:20 | 来源: 汤羹

凉拌凉瓜海蜇的材料:

海蜇600克,凉瓜(苦瓜)300克,盐2汤勺,白醋80克,芝麻1汤勺,红辣椒少量,盐11/2茶匙,糖11/2茶匙,豆瓣酱1汤勺,麻油1汤勺

凉拌凉瓜海蜇的做法:

1.海蜇卷起切丝,放入烧滚的水中略汆,盛起,用凉水冲洗,沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。

2.凉瓜从蒂至末端剖成4长条,去瓤后再斜切成长片。

3.凉瓜加盐拌腌20分钟,洗净后略汆。

4.汆后用白醋腌10分钟,以凉水洗去酸味。

5.将凉瓜片、海蜇丝加入盐、糖、豆瓣酱及麻油拌匀,撒上炒香的熟芝麻和红辣椒碎即成。

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