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黄桃冰淇淋的做法

2019-05-16 19:22:23 | 来源: 西餐

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黄桃冰淇淋的材料:罐头黄桃果肉 peach - 300g

罐头黄桃汁 peach juice - 180g淡奶油 whipping cream - 380g

糖 sugar - 40g

凝胶粉 gelatin - 5g

冷水 cold water - 15g

黄桃冰淇淋的做法:1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀,以隔水加热方式煮融化

2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂

3. 加入罐头汁和糖,裂缝深度检测的原理及其方法
再打匀

4. 淡奶油打至7分发,看到有纹路浓调可活动就能够马上停止,不要打过发,奶油会沉1半,变得水水有1块块的,就表示失败了

5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里,加入熔化好的凝胶液,用手搅拌均匀

6. 加入打发好的淡奶油,分5次加入,渐渐的拌匀,不要用力搅拌,以避免淡奶油会过发

7. 包上保鲜纸,放入冰箱结冰处冷冻

8. 每隔2个小时后从冰箱取出,用汤勺搅拌雪糕1次,其步骤重复3次

9. 雪藏5个小时候,便可享用

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