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奥利奥酸奶慕斯的做法

2019-05-13 16:28:26 | 来源: 西餐

奥利奥酸奶慕斯的材料奥利奥饼干80g黄油40g动物性淡奶油300g原味酸奶相克食品100g吉祥丁片15g饼干碎10g细沙糖70g迷你奥利奥适当装璜用银珠少量饼干夹层糖霜少许 奥利奥酸奶慕斯的做法图片步骤,怎样做奥利奥酸奶慕斯好吃?

准备所需食材

吉祥丁片放冷水里浸泡至软,备用

黄油隔水烧热至融化,备用

奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜

装入保鲜袋内,用檊面杖檊至粉末

将饼干末倒入大碗内,倒入稍凉的黄油液,搅拌均匀

将搅拌好的饼干末倒入模具内,用檊面杖压平压实,放置冰箱内冷藏半小时

吉祥丁片置碗中,加入1大勺水(约15g),隔水加热,熔化后将碗取出,放置1边待凉备用

淡奶油内加入细沙糖

打至6—7分发,用打蛋头划过有明显纹路,容器倾斜时有少许的活动

加入酸奶,搅拌均匀(打蛋器不通电,直接搅拌)

加入饼干碎,搅拌均匀

加入凉了的吉祥丁液,搅拌均匀

将模具从冰箱取出,倒入慕斯液,表面刮平,在台面上轻嗑几下,将大泡震出,送回冰箱冷藏4小时以上,至慕斯液凝固

取出慕斯,用吹风机对着蛋糕模具边吹上1圈,将其脱模

取适当迷你奥利奥,将其分开1半,均匀贴于蛋糕边沿1圈(刮出的糖霜备用)

蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥,洒上1些刮出的夹层糖霜和几颗装潢用银珠糖作装潢便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎,有点小颗粒口感会更丰富些

2、表面装璜可以按自家的喜好来摆放

3、用吹风机脱模无需长时间,只需绕着模具外围吹上1圈。最好在活底下面放个高点的小杯子,这样渐渐推出慕斯便可

4、不喜欢饼干底的,在里面加入蛋糕底也可

5、蛋糕冷藏过夜最好

6、奥利奥饼干去掉糖霜夹层,模具是6寸的圆形活底蛋糕模

6、酸奶选择为原味,如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香

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