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中国人千百年来喝牛奶的历史0

2019-05-11 14:13:57 | 来源: 西餐

中国人喝牛奶的历史

早在3千多年前的商朝,随着畜牧业发达,人们学会了喝牛奶。从商朝之前的古文字来看,早就有“乳”和“酪”等文字记载。千百年来,中国人1边喝着奶,1边研究牛奶的品位、性质、加工、利用等各个方面,构成了“牛奶文化”现象。早在汉朝,人们就知道陕西1带的黄牛奶的味道最好,其次是河南黄牛奶和山西黄牛奶。大约在1千5百年前南北朝时期,人们就可以加工许多奶制品。如在《齐民要术》1书中就载有许多奶制品,如“煎炼乳”(类似近代的浓缩奶);“熬干奶”(粉碎后 类似近代的奶粉);“除去上浮物奶”(类似近代的脱脂奶);“醍醐”(类似近代的酸奶);“酥”或“酥油”(类似近代的奶油);“酪”或“奶酪”(类似近 代的牛奶“琪司”)等。

中国有56个民族,几近都饮用牛羊马奶,特别是居住高原的蒙、藏、维族民众,他们吃蔬菜较少,其大多数维生素和矿物资均从奶、奶茶或酥油茶中得到,并且从奶中还可以得到更多的热量。奶是他们生活中的挚爱。

千百年来,对牛奶在养生保健功效方面的研究,中国可称唯一无2。自两千多年来,许多中医 药典籍中论述了牛奶的功效。如梁代医家陶弘景在他的著作《神农本草经集注》1书中,便系统论述了牛奶的性质和功能概念。后来,经过1千多年的后世医家在生活和临床中,利用牛奶来养生保健、辅助医治疾病和康复病体等活动方面,更加丰富和完善了牛奶的性能理论和利用。

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