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酱烧田鸡腿的做法

2019-04-07 17:18:43 | 来源: 西餐

酱烧田鸡腿做法简单是港台菜的常见菜,不一定要看酱烧田鸡腿视频才能学会,但怎么做酱烧田鸡腿最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道酱烧田鸡腿吧。

酱烧田鸡腿的食材和调料:

田鸡腿 葱姜蒜 油 八角 砂糖 生抽

教您酱烧田鸡腿的家常做法,如何做酱烧田鸡腿才好吃

一、 首先要说明,这道菜口味上的特别,在于“酱”用的是自制的炸酱,也就是炸酱面的那个酱,做法请参考这里。其实,完全是顺手抓的,属于有甚么用什么,如果没有炸酱,我想用肉末加豆瓣酱混合,也可以出来不错的味道

二、 将田鸡腿清洗干净,沥干水,斩半,备用

3、 葱姜蒜都需要,分别制成葱丝、姜丝或姜末、蒜瓣或蒜粒,备用

4、 锅中放适当油,烧热,先放入八角、姜和蒜,和砂糖,炒出香味并且砂糖熔在油里后,把田鸡腿放进来,中火煸炒

5、 炒到田鸡肉上挂了一层焦糖、上色时,烹入料酒,再加入1汤勺左右的炸酱,炒均匀,加少许生抽,和适当清水(刚好抹过田鸡肉便可),仍然用中火烧制

6、 第一次汤汁煮开时,调入适当盐,待汤汁烧的差不多了,放入葱丝,翻炒几下,便可出锅

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