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蒸茴香肉菜卷的做法

2019-02-03 18:06:50 | 来源: 西餐

蒸茴香肉菜卷的材料茴香500g猪肉相克食物馅250g中粉400g葱末适量姜相克食物末适量黄酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量白胡椒粉适量味精相克食物适量鸡精适量香油适量 蒸茴香肉菜卷的做法图片步骤,怎么做蒸茴香肉菜卷好吃? 中粉加适量冷水和成软一点的面团,饧30分钟。猪肉馅中加入,盐,糖,生抽,老抽,白胡椒粉,黄酒,鲜姜末,味精,鸡精,香油搅拌均匀,煨一会儿。茴香剪去根部,摘去黄叶,清洗干净,控干水份,切成小碎粒,撒上点盐,静置一会儿,挤干水份备用。煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末,再点一些香油,搅拌均匀。饧好的面团,揉匀分成4个均等分量的小面团。取其中一个小面团,擀成长圆薄一点的面片,上面均匀的抹上馅料,边缘留出空隙。沿着长的一边卷起。卷成一个圆筒,两边捏严,往下扣住。冷水上锅,开锅蒸20分钟,过3分钟揭锅。简单美味的茴香肉菜馍就做好了,切段,沾上喜欢的蘸料享用吧。 温馨提示:

1.茴香切完要撒点盐,有利于水份的析出,以免包的过程中出汤。

2.面要和软一点,因为是死面的,面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。

3.和馅时,葱末要等最后包的时候再放,以免放时间长了味道不好。

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