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酥皮猪肉火烧的做法

2019-04-09 04:00:55 | 来源: 饮食

怎么做酥皮猪肉火烧好吃?需要哪些食材?家常美食网【黄世仁61】老师提供酥皮猪肉火烧的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酥皮猪肉火烧。

分类:主食,家常菜,早餐,晚餐

使用的厨具:平底锅、煮锅

口味:咸鲜,工艺:煎,耗时:半小时,难度:简单

做酥皮猪肉火烧所需食材:面团面粉200g,水120g

油酥面粉20g,植物油2勺

卤肉猪五花肉300g,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,冰糖3块,大葱适当,姜适当,桂皮适当,香叶适当,八角适当,花椒粒适量,盐1勺

配料:洋葱适量,香菜适当

酥皮猪肉火烧的家常做法,最正宗的酥皮猪肉火烧怎样做好吃

1、面粉加水和成面团,最少醒1小时(我一般是前一天晚上和面,第二天早上用)

二、锅中烧热油倒入面粉中拌匀,制成油酥

三、和好的油酥,没有面粉颗粒较浓稠便可

四、所有卤肉材料放入锅中煮制1个小时,至猪肉酥烂入味(我都是提前1晚做好,第二天一早热一下,这样比较省时间)

5、醒好的面两面抹油放到硅胶垫上

六、用擀面杖擀成薄片

七、用刷子刷上油酥

8、卷成卷

9、平均分成四份

10、取一份两头捏紧,不要露酥

十一、整理成圆形

12、擀成饼,不要太薄

十三、锅中倒入适量油,放入饼胚

十四、烙倒两面金黄,盛出备用

十五、卤好的肉切碎,香菜切段,洋葱切丁

十六、混合在一起

十七、将烙好的饼从中间剖开,不要切断

十八、放入混合好的卤肉

十九、香酥可口,回味无穷

210、成品图

做酥皮猪肉火烧的小诀窍:卤肉可以换成卤牛肉、卤驴肉都可以,但要选择肥瘦相间的,肉太瘦口感发柴不好吃

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