首页 >饮食

扁豆肉丝的做法

2019-04-04 10:17:25 | 来源: 饮食

怎么做藊豆肉丝好吃?学做扁豆肉丝需要哪些食材?家常美食网为您提供扁豆肉丝的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味藊豆肉丝!

准备时间:无

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

藊豆肉丝的简介:  虽然提倡素食,过年,年菜里缺少了肉食,也是大缺憾,虽然是肉食类菜品,平淡制作,也合乎营养要求。

妹妹曾有过扁豆中毒的经历,这次制作,看颜色仍然嫩绿,不敢吃,怕再次中招,在我详细讲解制作过程之后,才敢动筷,但是仍心有余悸,餐后过了两个小时,我说还畏惧吗,她笑说如果中毒应该已发作了。

我所称的藊豆,也叫“四季豆”,四季豆引发中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引发中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性,所以,预防四季豆中毒,在制作的时候一定要使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透,我这次为了保持豆角色泽,采取了先煮后炒的做法,既保留了食材原有色彩,又保证了食用安全,一箭双雕。

扁豆肉丝的食材:主料:  猪肉300g  藊豆250g 辅料:   葱适量  姜适量  花椒适当  辣椒适量  大茴适当  食盐适当  蚝油适量  酱油适量   扁豆肉丝的做法图解步骤:

1.藊豆掐去两端以及中间的丝,洗净斜切细丝备用。

2.炒锅放少量水,烧开后,下入藊豆丝焯熟,捞出放入冷水中冰。

3.猪肉切丝,姜葱切丝备用

4.炒锅放油,放入花椒大茴和辣椒炸香

5.放入葱姜丝爆香。 10.下入肉丝煸炒变色。

6.下入肉丝煸炒变色。

7.加入扁豆丝翻炒,同时加入食盐、酱油、蚝油,焖炒一会。装盘即可食用。

家常美食网小贴士:  未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性,所以,预防四季豆中毒,在制作的时候一定要使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透。

小孩癫痫病能治愈吗
成人牛皮癣怎样彻底治愈
宜宾治疗妇科最好的医院

猜你喜欢