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台湾美食甜芋泥加油葱酥的做法怎么做台湾美

2019-03-13 13:46:16 | 来源: 饮食

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台湾美食:甜芋泥加油葱酥做法简单是家常菜的常见菜,不一定要看台湾美食:甜芋泥加油葱酥做法视频才能学会,但怎么做台湾美食:甜芋泥加油葱酥最好吃,跟着的做法图解来做这道台湾美食:甜芋泥加油葱酥吧。 相关食材: 芋头   有关田中吃芋泥的传说,新竹市北门街叶大粒粉圆的第二代掌门人有此一说,在新竹地区的芋泥早期是富贵人家的宴席才有的料理,它是将芋头削皮煮成泥之后再与猪油炸出的香葱油搅拌均匀,然后装碗蒸过才上桌,虽然才起锅,外表看起来冷冷的,不会冒烟,应该不会太烫,但是实际上,只能小口品尝,否则包你烫得乱跳。   话说日据日代,竹堑城一位富商请客,一位日本人田中受邀前往参加,就在芋泥上桌时,田中看到并没有冒烟,想必不会太烫,以是就用汤匙舀了一汤匙,往嘴里送,居于日本人的绅士风度,不好当面吐出来,有对主人失礼的地方,但是又烫得头上冒烟,难以下咽,有人说这位田中因而受到严重烫伤,有人说他偷偷吐出来,但不论如何,被烫到是事实。   为了避免往事重复发生,叶大粒粉圆采油葱酥另外加在芋泥上,这时就可以看出是新竹人或新竹通了,会要求加油葱酥的是对新竹饮食了解的一群,那就该知道正确的食用方法,否则还是会被烫到。同时不必怀疑,甜的芋泥加上油葱酥,不但好吃而且口感更佳,竹堑先民还真是美食高手。为了要尝到美食而不会被烫到,主要在吃的过程,首先先以汤匙将油葱酥与芋泥搅拌均匀,然后以小汤匙舀少许的芋泥慢慢品味,这样就不会被烫到,那也就是老新竹的吃法。   叶大粒粉圆的最早产品是大粒粉圆,完全纯手工制作,比一般市面上的大很多,老板表示,为了安全起见,叶大粒粉圆絶不给客人大吸管,一定要用汤匙吃,如此每一粒粉圆都会被客人咬到,而不会整粒卡到呼吸系统,同时为了口感,也不建议放太久才吃。叶大粒粉圆Q度够,有古早味是特色。并有多种口味,之外还有汤圆。

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