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5福素斋煲的做法

2019-05-17 13:32:22 | 来源: 食材

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟

5福素斋煲的主料:茄子1根、干香菇5克、蘑菇1小把、海茸50克、黑木耳1小把、粉丝1把

5福素斋煲的辅料:姜1块、红椒1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、高汤50克、生抽1茶匙

5福素斋煲的做法:1、香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软,茄子切粗条,姜切片,红椒切片;

2、黑木耳和粉丝分别用清水泡软;

3、锅中不加油,放入茄条小火煸炒;

4、炒至茄子蔫软后盛出待用;

5、另起锅,加适当植物油,烧热后放入姜片爆香;

6、放入炒软的茄子条,翻炒几下;

7、再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳;

8、炒匀以后放入泡软的海茸筋,继续炒匀;

9、根据个人口味加入适当盐;

10、再加入少量生抽,炒匀后盛出待用;

11、另起锅,加少量油,摇匀,铺上1层泡软的粉丝;

12、将炒好的菜盖在粉丝上;

13、加入泡香菇和蘑菇的水;

14、再加入适当素高汤,中小火煮5分钟;

15、熄火后撒入红椒片;

16、再加少量香油,拌匀便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.海茸筋比较硬,最好提早几个小时浸泡,充分泡软后使用;

2.茄子先煸炒至软,可以减少烹调进程中的吸油量;

3.不需要煮太久,否则粉丝粘了会影响口感,

4.素高汤中也含有盐分,注意盐和生抽的用量。

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