首页 >食材

烤箱早饭墨西哥包的做法

2019-05-16 12:47:14 | 来源: 食材

墨西哥包的材料高筋面粉200g低筋面粉50g细糖38g鸡蛋相克食品38g盐3g即发干酵母3g牛奶相克食品127ml黄油25g油适当盐适当 墨西哥包的做法图片步骤,怎样做墨西哥包好吃? 用1半量的牛奶,加至温热,加入干酵母,略微拌1下。

将除黄油之外的所有材料,倒入盆中。

用刮刀拌1拌,拌到看不到液体就好了。

放在搅拌机上,开1档,慢速将所有材料揉为面团,大概3分钟的模样,中途停机用刮刀刮盆两次,尽可能让所有的材料都混入面团中。

成团后开3档,继续揉15分钟左右。揉到面团出筋了,看起来也稍微有点小光滑,停机。掰1小块,能拉成较粗糙的薄膜,但是很容易裂开的程度就好了。

加入事前室温软化好的黄油。

继续开3档揉面,途中不停的用刮刀把甩出来的黄油刮回面团去,直到黄油和面团完全融会,全部进程10分钟恰好。

揉好的面团已变得比较光滑,也不那末粘手,而且也较有韧性。掰1小块,拉成薄膜,用手指捅1个窟窿,破裂的口呈不规则的形状,扩大阶段就完成了。大部份的甜面包,面团揉至这个阶段就够了。

揉好的面团放在盆中,用保鲜膜盖好,室温下做第1次发酵,发酵时间根据室温的高低而有所不同,1个小时左右吧。

至面团发到原来的2⑵.5倍大,用手指沾1点面粉,在面团顶上戳个小洞,既不会回缩也不塌陷,保持原状,就能够判断第1次发酵完成。

把发酵好的面团用擀面杖擀几次,挤出空气,分成大约60克1个的小面团,室温醒发15分钟。我做的小1点,30克1个。

醒发后,揉圆了放入铺了锡纸的烤盘中。

将整形好的面团放入烤箱中做2次发酵,40°、湿度85%,大约40分钟,发至本来的2倍大便可。

将做好的墨西哥酱装入裱花袋,花圈挤在面团表面,大约面团表面的1半多点就好了,烘烤的时候墨西哥酱会熔化,自动铺满面团表面。

入烤箱烘烤15分钟,至表面金黄便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

配料:450克的面团高筋面粉:200克低筋面粉:50克细糖:38克鸡蛋:38克盐:3克即发干酵母:3克牛奶:127克黄油:25克烘焙:烤箱中层,上下火180°,15分钟。

墨西哥酱的做法,墨西哥酱原料:黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克。

⑴室温软化黄油。

⑵黄油加糖粉搅拌均匀。(无需打发)

⑶分次加入全蛋液搅匀。(分次加入蛋液很重要,如果1次性加足,你会发现搅匀几近是件不可能的事。)

⑷加入过筛的低粉拌匀。(拌匀便可,莫太久)

1、我用的搅拌机哈,没有搅拌机就用手揉吧,反正进程是1样的,检查面团的程度也是1样的。

2、关于面团的程度,自己多做几次就可以体会到了,也不困难哈。

3、2次发酵的湿度如何解决,由于我在的地方1年4季湿度都很高,也就无所谓如何增加湿度的问题。也能够用1盆开水,放到烤箱底部,用于增加湿度和温度。固然水冷却后,面团还没发好,换1盆接着来。

4、喜欢有夹馅的,醒发后,可以将面团擀成圆形,像包饺子1样包入想要的馅料,收口朝下便可。

5、为了美观的话,面团不用像我摆的那末紧凑,烘烤完都粘在1起了,我是图省事。

安康市牛皮癣专科医院。头部牛皮癣的症状有那些要怎样预防老年白癜风的症状有那些河北治疗白癜风医院有那些

猜你喜欢