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每天吃7个核桃可以预防疾病降血脂

2019-05-13 15:42:15 | 来源: 食材

常吃坚果,好处多多。英国《逐日邮报》1月12日报导,美国科学家通过对9种坚果的对照研究发现,核桃摘得“坚果之王”桂冠,由于核桃富含多种抗氧化剂,最有益健康。每天吃7个核桃有助于避免多种疾病,下降血胆固醇。

美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家发现,核桃中富含的多酚(polyphenol)可保护人体免受自由基侵害。在所有坚果中,不管生吃还是熟吃,核桃的多酚含量都位居第1,紧随其后的是巴西坚果、开心果、碧根果、花生、杏仁和澳洲坚果,而腰果和榛子的多酚含量相对较低。不过从市场份额看,花生名列第1。据统计,花生占据欧洲坚果市场的45%。研究还发现,花生酱中的抗氧化剂含量低于烘焙花生。

新研究负责人乔·文森教授表示,核桃还可以抑制人体内“坏胆固醇”(LDL)的增加。缘由是,核桃等坚果富含纤维、有益健康的不饱和脂肪和大量的抗氧化剂,而饱和脂肪含量极低。常吃坚果零食,可帮助人体取得对健康相当重要的多种营养和活性抗氧化剂。

新研究发现,生核桃中的抗氧化剂的作用是维生素E的15倍,可保护身体免受自然化学物资的伤害。烘焙腰果中的抗氧化剂水平是维生素E的两倍。碧根果的含锌量可满足日需求量的6分之1,而锌有助于改良白血球功能,提高免疫力,抗击感冒和流感等细菌和病菌。两把去壳开心果的钾含量比1根香蕉中的钾还多。钾是人体代谢进程中的重要营养素,对排除体内过剩盐分相当重要。巴西坚果富含硒,硒对人体细胞具有保护作用,而且可下降膀胱癌和前列腺癌等多种癌症的危险。

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