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香辣小鱼干的做法

2019-02-03 14:59:08 | 来源: 食材

香辣小鱼干的材料:小干鱼300克,青辣椒,红辣椒,大蒜5瓣

香辣小鱼干的做法:

步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末

步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬)。锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸分钟

步骤3:接着放入蒜末和辣椒炒香

步骤4:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了。此菜干香微辣,开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥

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