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面包也能做成花儿一样美美哒

2019-04-17 19:10:14 | 来源: 热菜

都说现在是个看脸的时代,流行高颜值,那我也来凑个热烈,把豆沙面包变身花儿一样,加了南瓜泥的面包透着靓丽的金黄色,里面包裹着软软的红豆沙,咬上一口真的是只有两个字:好吃!这样美美地绽放的像花一样的面包你喜欢吗?

所需食材:高筋面粉330克、南瓜泥180克、白砂糖20克黄油25克、鸡蛋(用量看贴士)1个、酵母4克、盐2克、红豆沙馅270克

做法步骤:

1.南瓜削皮洗净后切成片,放锅里蒸熟。

2.蒸熟的南瓜放进料理机打成细腻的南瓜泥,每次可多做些,用不完的放冰箱冷冻保存。

3.把除黄油之外的食材全部放入面包机中,启动和面程序。待面团光滑后加入黄油继续,直到揉至完全扩大阶段,也就是揉出手套膜。

4.揉好的面团滚圆后盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大(如果气温低则需放温暖地方发酵)。

5.第一次发酵完成的面团用擀面仗排出气体,均匀分成9份滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

6.醒发好的小面团再擀排出气体后,分别包上红豆沙馅揉圆压扁,用剪刀先横竖对称剪四刀。

7.继续对称剪,也就是把四刀变成八刀。

8.做好的面包胚摆放烤盘中,烤箱底层放一空烤盘加上冷水,架上面包烤盘启动发酵功能进行第二次发酵。

9.在二发完成的面包胚上涮上蛋液,用擀面仗点水蘸上黑芝麻压在面包胚中间,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤25分钟。

10.烘烤中注意及时加盖锡纸,可以保持面包的金黄色,烤好的面包放到烤上凉至手温便可装袋保存。

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小贴士:

1、因每一个烤箱都有差异,请视情设定烘烤温度的时间。

2、一个鸡蛋是先把涮蛋液的量留出,剩下全部放入和面中。

3、由于面粉的吸水性也有所不同,和面时请注意调节液体用量。

4、红豆沙的制作近期将会发布。

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