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秋葵怎么炒

2019-04-24 08:13:03 | 来源: 烘焙

秋葵的食用方法很多,那么对于喜欢吃炒菜的人而言,一定很关心秋葵怎么炒好吃,看看这篇文章是怎么介绍的,秋葵不但可以单独炒了吃,还可以和猪肉一起炒,这样做出来的菜品更受到人们的欢迎,营养价值也更高,吃起来更可口。

秋葵怎么炒

秋葵炒肉怎么做

材料:

秋葵,猪肉,胡萝卜等

步骤:

1. 把猪肉切成丝片,用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。

2. 秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。

3. 锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。

4. 倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。

5. 倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。

秋葵的挑选

一、看个头

个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。一般来说,以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨,长度约为5~10厘米。

二、看绒毛

秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。

三、看颜色

鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了,而颜色发暗发干则是老了。

四、看外形

新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的,表示在运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵,因为内部可能已腐烂。

温馨小提示

1.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食;

2.忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵,否则秋葵容易变色,味道与外观都受到影响;

3.秋葵含有较多的钾,肾病患者应该烫过再食用,不要过量食用.

秋葵的营养价值

1、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾,是很棒的营养减肥材料。

2、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌能力。

3、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视膜,确保良好的视力,预防白内障的产生。

4、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。

通过这篇文章我们学会了秋葵怎么炒,还学会了怎么挑选秋葵,看个头,看绒毛,看颜色,看外形,从这四方面就可以挑选出优质的秋葵,文章还给出了温馨小提示,秋葵适合哪些人吃,不适合哪些人吃,大家可以根据自己的情况选择是否吃秋葵。

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