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虎皮青椒皮蛋肠的做法

2019-04-09 11:03:00 | 来源: 小吃

虎皮青椒皮蛋肠的介绍:  新春即将来临,为了加强和厨友们的交换、学习厨艺,不断进步完善自我,积极参加“美食.人生圈”组织的活动,我特携此款虎皮青椒皮蛋肠参加《辞牛迎虎?席开六宴》的活动。为这么想到虎皮青椒呢?由于美食.人生圈参赛主题是:“各地寻常百姓家的经典家常年菜”,而虎皮青椒是老百姓家餐桌上常常出现的一道菜,此菜不受地域影响,使用的材料普通,做法简单,由于过节一般大鱼大肉比较多,所以虎皮青椒是非常受欢迎的开胃和下饭菜。为了突出辞牛迎虎,突出新春喜气这个主题,我做的这道菜里除虎皮青椒外还有皮蛋肠、芝麻等配料,装潢用了橘子。虎皮青椒意味着虎年马上就要来临了,皮蛋肠象征着长长久久,芝麻意味着节节高,橘子寓含着吉祥如意,鱼的造型预示年年有余。在辞牛迎虎的时刻献上此菜愿虎年风调雨顺、国泰民安、经济发展龙腾虎跃,愿全天下的老百姓在虎年里吉祥如意,身体健康,日子过得快快乐乐、象芝麻开花节节高,愿全天下百姓家里吃的、喝的、用的......样样都有余、幸福日子红红火火,长长久久。

虎皮青椒皮蛋肠的食材和调料:  青椒 200克左右(长的菜辣椒8个) 皮蛋肠 100克 大蒜 1个(小的用两个) 白醋 白糖 炒芝麻 盐 味精 砂糖橘 葱叶子 (装饰)

虎皮青椒皮蛋肠的的家常做法,最正宗虎皮青椒皮蛋肠怎样做好吃  青椒洗后用厨房餐巾纸擦干,把青椒柄剪掉,不要抠籽

大蒜剁成蒜茸、皮蛋肠切成0.5cm厚的片,再把一片平均切成4块(切十字)

炒锅烧热,大概70度左右

把青椒倒入锅里排放好,让青椒的表面都能接触到锅底,把火关到中小火

把青椒不停地在锅里翻烙,直到青椒表面发软起虎皮状

放入两大匙食油把青椒翻炒几下

因为青椒没有去籽,有可能放油以后青椒会炸开,固然不影响口味但影响外观,这时可以用牙签在青椒上戳几个洞

放一小匙盐再翻炒几下

把炒好的青椒铲起来放在碗里

倒入1大匙白醋、一中匙白糖、一丁点味精和蒜蓉拌匀

倒入皮蛋肠拌匀

放一小匙炒芝麻拌匀

把拌好的虎皮青椒皮蛋肠摆盘,一款虎皮青椒皮蛋肠就完工了哈

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