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辣味红白豆腐的做法

2019-04-03 02:19:13 | 来源: 小吃

辣味红白豆腐的做法简单是痔疮食谱的常见菜,不一定要看辣味红白豆腐视频才能学会,但怎么做辣味红白豆腐最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道辣味红白豆腐吧。

材料:白豆腐一块,(猪)血豆腐一块,五花肉或肥膘(也可以换成瘦肉,依个人喜好而定)1小块,脾县豆瓣酱两大勺,冬菜(没有的可以不放),青菜叶(一样,也可以依个人喜好放或不放亦或放其它青菜类)3片,鸡精,黑胡椒粉,蒜瓣6粒,老姜一小块

辣味红白豆腐做法:1.两种豆腐分别切成1cm左右见方的丁,开水中煮2~3分钟捞出冲过凉水后,滤去水分(图为是已经氽过水的);肥肉切小块;姜切小粒;青菜叶切小块,蒜切粒。

2.肥肉片下锅小火炒至出油,肉片金黄。

3.下姜蒜、冬菜及豆瓣酱翻炒约2分钟左右。

4.待其香味四溢时,放入豆腐炒约3分钟,之后加清水或高汤,并加入鸡精及黑胡椒粉,大火至开锅后转中小火煮约10分钟,放入青菜叶稍炒片刻便可出锅。

小诀窍: 个人认为,血豆腐吃浑不吃素,而且还要吃辣,味道一定要重。只有这样,做出来的血豆腐才不会腥。

另外,因为了大量的豆瓣酱及冬菜,二者盐份都很足。所以,在做这道菜的时候,就没必要再放盐了,豆腐已很入味了。

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